La pizzeria

I nostri impasti

«Farina Tipo 1 - Macinata a pietra»
Selezionata e prodotta da grani locali. La farina Tipo 1 macinata a pietra mantiene tutti i principi nutritivi del seme. Ne risulta una farina. Irregolare, più nutriente, con un elevata presenza di fibre, vitamine e sali minerali. Dal Colore caldo e dal profumo intenso proprietà antiossidanti e maggior digeribilità.


«Perché non più Farina 00 o 0 ?»
Sono ormai farine a cui vengono eliminati totalmente il «germe» del grano (ovvero il cuore nutritivo del chicco), la «crusca» (la parte esterna particolarmente ricca di fibre). Tutto ciò porta a un impoverimento della materia prima. Essenzialmente troppo raffinata e povera di valori nutrizionali.

PERCHE MACINATA A PIETRA?
Solo con la macinatura a pietra il chicco di grano rimane interamente nella farina, ridotta velocità di macinatura ne evita il surriscaldamento, preservandone le proprietà «lipidovitaminiche», inoltre il processo di molitura a pietra preserva anche il germe del grano contenente sostanze proteiche particolarmente preziose per il nostro organismo.


«Farina Integrale - Macinata a pietra»
Selezionata e prodotta esclusivamente da grani locali. Questa farina mantiene inalterata tutti i suoi componenti nutrizionali. Il «germe» di grano e la «crusca» che danno grandi valori nutrizionali e proprietà antiossidanti vengono mantenuti in tal modo. Tutto ciò offre un prodotto altamente digeribile. Questo tipo di lavorazione del grano trasmette un profumo, un sapore e una fragranza alla vostra pizza particolare ed intenso.

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Telefono: +39 0721 935117 / E-mail: locandalacerasa@gmail.com

Indirizzo: Str. Piagge, 8 - Cerasa di San Costanzo (PU)